Seminte Germinate (Rasaduri) de Fasole Mungo Bio  de Calitate Premium

Fasolea Mungo este apreciată de secole în bucataria indiana ayurvedică. Mugurii si mai ales Semintele Germinate ai acestei fasoli sunt extrem de bogate în vitamine și minerale.

Produsul nostru se afla la cele mai inalte standarde calitative si vine cu proprietatile alimentului brut!  Timpul necesar de gatire este de 5 minute insa Semintele noastre Germinate de Fasole Mungo pot fi consumate si fie in urma inmuieri de 30-45 min. in apa calda fie ca atare, ca si adaos crud, in salatele Dvs.

Aceste Seminte Germinate de Fasole Mungo sunt originare din  SUA unde am dezvoltat un parteneriat  FaireTrade autentic. Uscarea lor este facut prin metode blande, suave si la temperaturi care nu au depasit 42C, astfel incat pot fi utilizate fara rezerve si de catre adeptii dietelor cu „hrana vie”, a celor vegane sau paleolitice.

 Care este diferența dintre răsaduri și germeni/ muguri?!

Germenii/ Mugurii sunt semințe care au fost plantate într-un sol bogat în substanțe nutritive și ulterior, mica mladita a fost separat prin tăiere de samanta. Deci in cazul germenilor, acestia se consumă fără rădăcini și saminta. Răsadurile sunt formate din saminta impreuna cu germenul (mladita) si rădacinile care au luat nastere in solurile bogat nutritional sub influența umidității, căldurii și luminii. Se consumă cu totul ( germen/ mugur, saminta-mama si radacina). Acestea conțin atat macronutrientii asemanatori semintelor cat si cei asemanatori mugurilor dar si minerale, enzime, vitamine si alti compusi fito-nutritionali activi specifici perioadei de formare a mladitei.

De ce sa consumam răsaduri și germeni?

Atunci cand sămânța trece din  starea de conservare în cea de inmugurire se dezvoltă un nivel optim de vitamine, minerale si proteine plastice. Pentru ca răsadurile să nu utilizeze substanțele nutritive nou formate in procesul de creștere, procesul de germinare a fost întrerupt în mod controlat.

Avantajul răsadurilor - semintele germinate isi cresc considerabil valoarea nutritivă avand loc urmatoarele modificari:

 ·         Are loc o imbogatire a continutului in vitamine naturale, minerale, oligoelemente și componente  proteice.

 ·         Conţinutul total de grăsimi scade însa cresc procentul de acizi graşi mono- şi poli  nesaturaţi.

·         Biodisponibilitatea este îmbunătăţită prin reducerea ingredientelor anti-nutritive (precum saponinele, acidul fitic, compuşi fenolici, etc) care participa la blocarea absorbției substantelor nutritive.

·         Produsele pot fi consumate crude, înmuiate sau fierte insa in oricare caz digestia este mult imbunatatita.

·         Timpul  de pregătire este semnificativ redus si exista posibilitatea de a fi consumate si de cei ce isi doresc „hrana vie” sau nepreparata termic.

Despre Semintele noaste Germinate de Fasolea Mungo trebuie sa stiti urmatoarele:

• Sunt  fara gluten.
• Fasolea Mungo se cultivă de o mie de ani în India şi este răspândită actualmente în întreaga Asie de Sud.
• În bucataria ayurvedică atat boabele cat si mugurii si semintele germinate sunt extrem de apreciate datorita valorii nutritive importante cat si datorita faptului ca sunt mult mai uşor digerabile decât alte leguminoase
• Fasolea Mungo este  preparată în mod tradiţional sub formă de piure, bine condimentat: "Dal" – fel tipic Ayurvedic.
• Semintele Germinate de Fasole Mungo  are un conţinut ridicat de proteine (din care foarte multa lizină), fier si vitamina C mult mai multa decat boabele).

Rețete:

Piure (Humus) din Seminte Germinate de Fasole Mungo – pentru 4 portii.

Ingrediente: o ceașcă de Seminte Germinate de Fasole Mungo, trei cești de apa, ¼ ceașcă ulei extra virgin de măsline de foarte buna calitate, ¼ ceașcă de suc proaspat de lamaie, ¼ linguriţă de sare.

Pregătire: se pune apa la fiert iar cand aceasta da in clocot se adaoga Semintele Germinate de Fasole Mungo si se fierb 5 minute dupa care se iau de pe foc si se lasa la linistit circa 2-3 minute. Se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs putin timp. Semintele fierte se pun intr-un bol cu toate celelalte ingrediente si se mixeaza (manual, cu blender-ul sau mixer-ul) pana cand devin un piure.Se condimenteaza si asezoneaza dupa gust  cu uleiuri de masline de buna calitate, ierburi aromatice, chimen, boia de ardei.

Se poate sevi cu „biscuitei”” sau „betisoare” de  legume. 

Salata din Seminte Germinate de Fasole Mungo cu nuci şi mărar – pentru 4 portii.

Ingrediente: o ceașcă de Seminte Germinate de Fasole Mungo, doua cești de apă fierbinte, ½ ceașcă de nuci sau nuci Pekan tocate, 1/3 ceașcă mărar tocat, 1/3 ceașcă praz tocat (doar partea albă), trei lingurițe ulei de măsline, doua lingurite de suc de lămâie, sare si piper negru macinat.

Pregătire: se lasa Semintele Germinate de Fasole Mungo la inmuiat 30-60 de minute in apa fierbinte. Se scurge apa iar Semintele Germinate se amesteca cu ingredientele de mai sus intr-un castron mare.

Sfat: pentru satisfactie maxima utilizați nucile Pekan Bio  de la Flores Farm în loc de nuci obișnuite!