Rabenhorst - Sucuri Lista B - Germania

Lista produse pentru Rabenhorst - Sucuri Lista B - Germania

Rabenhorst - Sucuri Lista B - Germania

HAUS RABENHORST

 

Scurtă prezentare a METODEI DE PRODUCŢIE şi de ÎMBUTELIERE

 

„Vom merge oricât de departe pentru a obţine cea mai înaltă calitate a unui Suc”

 

Fructele, legumele şi ierburile aromatice atent selecţionate, funcţie de criterii foarte stricte, sosesc în Germania (uneori chiar pe calea aerului). În laboratoare performante aflate în mănoasa Vale a Rinului, unde se află sediul nostru, verificăm calitatea organică a fiecărui tip de fruct importat folosind baremuri de 5 ori mai drastice decât cele aflate acum în vigoare în Germania. Apoi are loc sortarea manuală urmată de prelucrare numai prin procedeul PRESĂRII MECANICE LA RECE.

 

Datorită ultra-tehnologiilor folosite, acţiunea căldurii, luminii precum şi a contactului cu oxigenul au fost reduse la minimum (practic, sunt inexistente). Păstrarea nealterată a calităţilor organoleptice (gust, miros, savoare, culoare) şi micronutriţionale (vitamine, oligoelemente, fitohormoni, aminoacizi, enzime, fermenţi şi alte substanţe farmacologic şi nutriţional active) este primordială şi de aceea s-a investit într-o linie de îmbuteliere unică la nivel Mondial pentru domeniul alimentar. Această instalaţie foloseşte anumite tipuri de sticle (cu mase aproape egale cu cele ale conţinutului de suc şi cu o compoziţie specială ce conferă greutatea crescută şi protecţia anti-UV). Aceste sticle, sunt încălzite la aproximativ 90º C înaintea îmbutelierii. Sucurile, încălzite şi ele pentru foarte scurt timp ( 10 – 20 sec la 80 - 90º C în funcţie de compoziţia micronutriţională a fructelor / legumelor),  sunt transferate sub vid în sticlele încinse apoi se aplică un anume tip de capac. În final, întregul ansamblu este supus unei răciri relativ bruşte (ce are loc în 90 – 120 secunde) până la 15- 20º C. Acest proces de răcire forţată se obţine cu ajutorul unui aerosol de apă rece (4 - 6º C) trimis sub presiune peste sticlele fierbinţi. Astfel, prin gradientul de contracţia dintre sticlă, capac şi suc (contracţie mai mare a sucului fierbinte, faţă de aceea a tipului special de sticlă şi de cea a capacului) are loc creerea efectului de Vacum-Vid ce prezervă pentru mult timp, intacte, calităţile organoleptice şi micronutriţionale mai sus amintite.

Mai mult, datorită compoziţiei şi greutăţii sticlei precum şi a construcţiei speciale a capacului, fenomenul Vacum-vid se va repeta la scară redusă şi în frigiderul clientului, atunci când Dânsul va pune la păstrat un suc deja început.